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旅行煮廣東菜養生

2018/3/8 — 18:13

歐洲人生活節奏悠閒 l 資料圖片 l Craig Sunter @ flickr —Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0 Generic (CC BY-NC-ND 2.0)

歐洲人生活節奏悠閒 l 資料圖片 l Craig Sunter @ flickr —Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0 Generic (CC BY-NC-ND 2.0)

【養生女王教室】每個人都會覺得旅行很relax,不用工作又不用趕急,睡醒就吃,吃完就去玩、去shopping,人的心情自然十分放鬆。新春假期我飛去意大利放假,發覺當地人吃飯優哉悠哉,真正慢活。還記得上次去德國的時候,一餐飯吃了四小時,吃到令人坐著也想睡覺。實在是他們十分有程序,先聊天喝杯酒,跟著每道菜逐一上場,吃完最後的甜品還會站一會兒聊聊天。歐洲人的生活模式確是如此,可能覺得長命工夫長命做,所以一世流流長預留了很多時間用來吃飯和聊天。

 

然而許多香港人偏偏缺乏了這基因,吃飯不用15分鐘就倒進胃裡。為什麼現代人的胃功能這麼差,經常出現胃痛呢?算起來其實有因由。因為如果進食時太急促,或沒有細嚼慢嚥的話,致令腸胃越變越差,難以消化。就像一條大蟒蛇吞下比牠大很多倍的獵物一樣,需要花長時間消化,人也要用胃酸慢慢把食物磨爛才能吸收。但是香港人總會說:想減壓就吃餐好的,吃完之後又嫌自己長胖,脂肪其實就是這樣累積回來的!所以奉勸大家:吃飯的時候慢慢來,不要急。

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在這次旅程中,因為其中一晚租住Apartment,所以我們去了超市買豬扒、番茄和雜菜煮廣東菜。我用當地的意大利米Risotto放水落煲仔,當白飯那樣煮,也不知道會否成功,只是博一博的心態,始終自己入廚經驗夠豐富。廚房僅有的調味料只得鹽和油,單靠這兩樣竟也煮出來非常好的白飯效果,米飯既不硬也不會太軟,味道剛好。其他菜式還有洋蔥豬扒、炒雜菜、番茄雞蛋,我的朋友也炒了個意大利粉,十分好味。第二天早上她又熬了湯用來煮通粉,同樣好味。

只要你懂得廚藝,就不用愁自己的五臟廟了,既可以出街吃,也可以選擇在家煮,這也是養生之道的一種。因為在當地選用天然和有機的食材,來煮自己愛吃的廣東菜,我覺得是最佳配搭。今次旅程最開心是,每天早上也可以自己做港式的煎蛋早餐,我覺得非常美妙。那邊的麵包不流行熱食,像石頭一樣硬,每天吃凍冰冰的麵包,多好吃也會厭倦吧!始終香港人的腸胃喜歡熱食,例如用多士爐做多士,或者煮麵及麥皮。人在外國早餐煮通粉、煎雙蛋,再加咖啡和多士,滿足感爆燈。

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