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【食‧旅行】新加坡美食遊 Part 3

2018/9/18 — 15:03

連肉骨茶同蟹都介紹完,新加坡美食仲有咩好講?當然有喇!

328 加東喇沙真係細細個已經聽過她的大名,很多大明星都食過佢,例如劉德華、 Gordan Ramsey 等。多年前留在新加坡吃過一次,感覺名不符實,所用的獅蚶有沙兼腥。今次不信邪來到另一分店,點個中碗喇沙,湯底的辣竟然不是預先調好,買完票後侍應隨手就掉了一包辣醬在餐盤上,我覺得自己是在吃人家煮給我的即食麵…喇沙湯是香的,但絕不會有 WOW 的那種感覺(如果第一次吃),獅蚶又繼續腥,真是草草吃過就算。絕不推介花錢花時間吃。

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328 加東喇沙

喇沙(中) SGD5

性價比:3.0/5

好食:3.0/5

衛生:3.3/5

地址:51 East Coast Road, Singapore 428770

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跟住出場的是另一期待已久的 Zam Zam 。有 110 年歷史(創於 1908 年)的 Zam Zam 位於小印度,是我在新加坡吃過最好吃、最地道伊斯蘭/印度印尼菜的餐廳。店內樓高兩層,擺設相當簡陋同非常平民,「唔識嘢」的遊客隨時走寶!題外話:去新加坡記住要看餐廳有否排長龍,有的通常是較為好食,與香港是相反的。這裡就有大量印巴藉人仕等食,不可能錯過!

因為跟友人早已吃了個豐富早餐,所以只點了印尼炒飯與印度煎餅兩個必吃之品。印尼炒飯個色可能好嚇人,但實際上好好食,至少不是味精味,而且非常足料,港幣廿幾蚊食個類似的好食碟頭西炒飯,你找給我看看。

至於印度煎餅,餅皮煙韌得來不會太乾身,上品!雞肉無去骨無乜雞味也沒所謂(全新加坡的雞都是中央屠宰,邊有新鮮雞?),蘸上那個附送的咖哩汁,是真‧印度味!

留意是全英文 Menu ,唔識睇唔緊要,揀有圖的來點。好似朋友就亂點鴛鴦點了個薑水,佢話有如中彩蛋幾好飲。

Zam Zam Singapore

印尼雞肉炒飯 SGD7

雞肉印度煎餅(中) SGD8

性價比:3.6/5

好食:3.8/5

衛生:3.4/5

地址:697-699 North Bridge Rd, Singapore 198675

*  *  *

剛重建不夠一年的 National Gallery 裏面,有新加坡官方飲食大使 Violet Oon 開設的餐廳,這位奶奶級的前飲食記者更將之改名為 National Kitchen ,果然很想將娘惹菜定位為國民菜式。別看娘惹菜無人食,之前就與另一位新加坡朋友想留檯食晚飯一位難求!這天來 National Gallery 參觀,順便再碰運氣,又真係得咗!

這裡以歐洲風格的裝修包裝有媽媽風味的娘惹菜,其實有點奇怪(也是一種賣貴啲的策略)。不過,最緊要是食物好吃,我們最終點了黑果雞與客家鹹湯圓。

黑果雞是經典娘惹菜式,做法複雜,又要刮黑果肉搗爛再混和香料放回黑果之內,再連同雞肉燜炆。雞是炆得嫩,味道是介乎沙嗲與咖喱之間,用汁撈飯吃很不錯,只是對帶酸味的黑果肉不太有好感。

至於客家鹹湯圓相對好吃多,整個菜因為鹹魚仔的鹹鮮味非常濃郁,配上肉碎與菇粒,真的很有那種小漁村味道,湯圓本身就一般般無甚特別。

National Kitchen by Violet Oon

黑果雞 (Buah Keluak Ayam) SGD23

客家鹹湯圓 (Hakka Abacus Beads) SGD18

白飯 SGD1

性價比:3.3/5

好食:3.6/5

衛生:3.6/5

地址:1 St. Andrew’s Road #02–01, National Gallery, Singapore 178957

原刊於作者 Instagram

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