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立場 Green 、科學版編輯,閑時鐘意飲飲食食。

2018/11/7 - 12:40

【泰濃麵】車仔麵無車仔,船麵無船都好正常

香港地道菜,除了蛋撻奶茶,車仔麵肯定榜上有名;泰國的則是除了冬蔭功生蝦雞飯,便是船麵。近年,香港也開始有不少泰式餐廳賣船麵,但到底這泰式地道小食究竟是什麼?

船麵由誰人所創已無從稽考,但可以肯定是源於水上市場。從前泰國人買賣一切生活所需,都是透過這些水上市場獲得,當然還包括食物。由於要在艇上吃,船麵通常也比較細碗,避免倒瀉浪費。時至今日,很多店家已上岸,但仍有不少人仍在當地的水上市場繼續賣船麵搵兩餐——你幾可見到香港街邊還有車仔麵?

船麵與其他泰式粉麵不同,湯底是牛肉餚成,然後再加入豬血與其他香料而成,因此湯底極為深色與濃味。至於配料過去都是以牛為主,但近年亦開始加入豬肉、豬內臟或豬肉丸,但最重要還是有炸豬皮、芽菜與金不換,這才夠地道。

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而這天來到 iSquare 對面的泰濃麵更帶點港式味道,懷舊紙皮石好看到不得了、也有港式茶餐廳格局,但仍相當企理乾淨。

點了黑豚肉船麵,一上碟肉湯味相當香,賣相與味道也對得住價錢;除了豬肉外,亦配有炸豬皮、豬肝、魚蛋、蘿蔔與秋葵一條。炸豬皮炸得夠香脆,即使浸在湯中一段時間仍有咬口,抵讚。

整體算不上優異,但比上不足比下有餘,經過口痕是可以再吃的選擇。至於正宗與否,我才不會管,畢竟文化就是不斷演化,最重要是吃得下肚不會難食。正如車仔麵的車仔早已消失殆盡,你會因無了部車不吃嗎?

黑豚肉船麵 HKD48 (下午茶)

附送飲品

性價比:3.5/5

好食:3.5/5

衛生:3.5/5

泰濃麵

地址:尖沙咀樂道 7 號嘉樂大廈地下 A 舖

電話號碼:23504808

營業時間:星期一至日 11:00-00:00

原刊於作者 Instagram