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立場 Green 、科學版編輯,閑時鐘意飲飲食食。

2018/7/18 - 13:16

【楚撚記】新式大排檔的懷舊風味

雖然無冷氣、無服務,更無衛生可言,始於戰後的鐵皮大排檔食品出名有風味與鑊氣,不是貴價西餐可以媲美,但隨著時代發展,這些大排檔跟很多舊有事物如唐樓、走鬼小販等一樣都被逼消失。

取而代之的,是新式入舖、掛名大排檔的港式小炒餐館;大角咀楓樹園、尖沙咀妹記都是我其中一些常去的上樓大排檔,不過近年這兩家水準也很飄忽。而最近與土瓜灣地膽走入舊區巷仔,試這家無得輸的楚撚記。

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無吃豬油撈飯這個名物,但楚撚記其他的小菜都夠好食。今次六個佬點了以下:

脆皮炸豬手 HKD94

脆皮炸大腸(菠蘿底) HKD82

黃金椒鹽粟米 HKD40

椒鹽九肚魚 HKD68

避風塘水魷 HKD68

麻辣韭菜鴨血煲 HKD78

黑松露蓮藕墨魚餅 HKD78

黑松露菌醬芝心牛丸 HKD78

海山骨 HKD68

芝士琵琶豆腐 HKD58

飛天通菜煲 HKD58

只有炸豬手、椒鹽九肚魚與芝士琵琶豆腐較為普通;脆皮炸大腸相對最為特別,因為以為是普通掃街一串串的炸大腸卷,不過來到才發覺是皮片鴨一樣切薄片,再配菠蘿既清新又無油膩感。避風塘水魷與麻辣韭菜鴨血煲的辣有不同風味,前者配上超索辣汁的粉絲,極度邪惡,後者則是 BB 辣、麻香重,撈飯是一絕的。

至於黃金椒鹽粟米就食住近年的黃金風,咸蛋黃配粟米塊又出奇地夾,雖吃不到椒鹽味,但已經十分香口,就連籃中的咸蛋碎也不會放過!黑松露蓮藕墨魚餅與黑松露菌醬芝心牛丸之間,我會覺得墨魚餅較好,因為墨魚肉厚實,也煎得爽脆;牛丸夠大粒、黑松露味也很重,只是單吃好似欠了什麼似的。

海山骨,其實就是蝦醬煎豬扒(如果是一字排應該更好吃),上碟聞到濃濃蝦醬味,但沒有過鹹而且亦煎得乾身,抵讚!最後來的飛天通菜煲,以為平平無奇,但也落了蝦乾吊味,有啲誠意。

重點是,叫了這麼多小菜加數不清的青島,都是每人百六蚊埋單,真係抵到爛。管他的小菜懷舊不懷舊,好食夾大件就好了!

周街都用戰鬥碗,其實用公雞碗更型

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性價比:4.2/5

好食:4.1/5

衛生:3.3/5

楚撚記大排檔

地址:土瓜灣馬頭圍道 187 號地下 2,4 號舖

營業時間:星期一至日 17:30-03:00

電話號碼:25151500 / 25151200

 

原刊於作者 Instagram