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墮進 Macallan 的醉鄉 @Chin Chin Bar

2018/9/24 — 15:11

作者提供圖片

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對不少剛墮進威士忌深淵的初哥來說,Macallan 的名字,像可口可樂一樣,無人不曉。

對一些威士忌老手來說,Macallan 未必是他們的心頭好,但總會在某些時間人物地點,總會喝上一、兩杯。

對 Macallan 的死忠來說,可能是整個酒櫃都擺放著不同年份,該酒廠的威士忌,依年份排列;負擔不起者,去酒吧單點一杯,淺嚐感覺歷久常新;又或者直接飛往蘇格蘭,參觀他們的酒廠,適逢他們全新酒廠在月前開幕,花掉過億英鎊,與數年的工程,現今以全新面貌示人,就算我不算是老麥(很多人對 Macallan 的暱稱)擁躉,下個月我的 Speyside 之旅,已預留一個上午,到酒廠一遊。

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在出發之前先作熱身,最近尖沙咀凱悅酒店的 Chin Chin Bar,由即日起至 11 月期間,以 Macallan 威士忌擔任主角,推出三款以其 12 yo 雪莉桶熟成的威士忌作主調,以希臘神話為主題的雞尾酒,還有酒廠最近推出的兩款威士忌:Macallan Classic Cut,與 Macallan Edition No. 4。

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由以前的舊凱悅年代開始,Chin Chin Bar 一直保留著典雅的紳士格調,記得差不多二十年前,仍是年青的我,抱著潮聖的心態前來,喝的卻只是一瓶啤酒;品味隨著年紀而改變,以前少年只懂酒精味,長大之後才懂得醇酒的底蘊,越喝越想揭開它們的底,像我這個非從事酒業的傢伙,這年來,已到訪過超過十間威士忌酒廠,我承認我真的瘋狂。

驟眼看 Classic Cut 的酒標,與同門的 Cask Strength 10 yo 很像,當然兩者的關係,就只是同門而已,並非是同一系列;經過 Oloroso 桶熟成的 Master Cut,帶著明顯的焦糖、肉桂、水果如香橙、果占等味道,甜而剛烈的個性,有一種年少氣盛的輕狂;相比之下,我較喜愛層次感更豐厚的 Editon 4,充斥著蜂蜜、焦糖、朱古力等氣息夾雜著,卻來得更融和。

淨喝未免有點寡,酒吧為了這個威士忌推廣,設計了一些小吃,只限配 Macallan Classic Cut,一共有三個組合: 

香濃配/$250,蒜香燒汁牛柳粒及香煎鵝肝,juicy 而充滿肉香的牛柳粒,與脂香油潤的鵝肝,配以 Master Cut 藉著其剛烈,有解膩之妙。

法芝魅/$225,芝士與威士忌一向是絕配,Sainte-Maure de Touraine、Reblochon 及 Fourme d’Ambert,我只嫌有點不夠,作為既喝威士忌亦喜歡芝士的劉伶,當然想芝士的份量多一點。 愛甜的女生,或許會喜歡以甜品為主角的甜綿薈/$200,包括朱古力果仁醬慕絲配脆片及櫻桃、蘋果玉桂金寶撻及雲呢嗱焦糖燉蛋。

其實以上三款小吃,不應只限配 Master Cut,配 Edition 4,或其他威士忌也行,希望在這個推廣期完結後,酒吧的餐牌可以保留以上的小吃,作為佐酒小吃,相信會受酒客們歡迎。

三款以麥卡倫威士忌調製的雞尾酒,個人心水是 Zeus,煙燻香氣來自經蘋果木煙燻過的酒杯,受到伯爵茶葉洗禮的的威士忌,再加入如豆蔻等元素,有如硬朗的真漢子,無辱宙斯之威名;洛神花茶與威士忌的邂逅,造就雅典娜女神的驚艷,相信是不少女酒客之選。

黃昏都市的一角,坐擁在優雅的環境,輕鬆的氣氛,慢慢地嚐一口琥珀色之液,身在曹營但心早已在漢,一早飛到九千公里以外的蘇格蘭。

 

Chin Chin Bar
尖沙咀河內道 18 號香港尖沙咀凱悅酒店 3 樓

 

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