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料理・好・空氣餐廳系列 @ 八一0四生活盒子

2017/6/2 — 18:20

Mable 希望透過食物作媒介,向公眾傳達保護環境重要性。

Mable 希望透過食物作媒介,向公眾傳達保護環境重要性。

減少食物里程,除了支持本地食材,亦可透過減少交通運輸次數,改善空氣質素。八一0四生活盒子是「料理・好・空氣」餐廳之一。負責人 Mable 及王承傑(王承)每日都為減少食物里程而努力,「我地每日都人肉運菜,行上去觀塘街市,嗰到有啲本地菜農菜檔質素幾好,所以每日都去揀。」 Mable 指曾試過從批發商入貨,但貨到後發現混入了些爛菜,認為難以控制質素。她又指店內的雪糕都是靠步行前往購買,絕對是減少食物里程的表表者。

八一0四的豬肉供應來自本地豬農「華記農場」,鮮味十足。圖為焗豬扒飯。

八一0四的豬肉供應來自本地豬農「華記農場」,鮮味十足。圖為焗豬扒飯。

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Mable 及王承表示營運八一0四的初衷,一方面是對煮食有興趣,另一方面是希望營造一個分享平台,「同大家分享生活上嘅好 values ,然後在生活實踐。」 Mable 以減少食物里程為例,除了改變運輸模式,讓食客了解食物的來源及不同生產者面對的情況,才能令大家明白珍惜食物及保護環境的重要性,他們亦歡迎客人分享一些關於餐桌上發生的故事。

他們認為食物里程相對是易理解的概念,近年亦多了市民支持本地食材,惟政府對本地農夫的支援依舊甚少。王承表示,政府只是口講支持本地農業,「其他地方有天災,當地政府會補貼,但香港冇依樣野,生活保障上係差,反映政府其實係無心發展,只係口講好支持,年青人前景無保障,自然唔會入行。」他們希望政府發展的同時,亦應將眼光放遠一點,不要輕視農業,「一句發展就收地,其實香港都適合種好多野。」

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特飲之一香茅檸檬飲,當中的香茅亦為本地出產。

特飲之一香茅檸檬飲,當中的香茅亦為本地出產。

想知更多八一0四生活盒子的特選餐單有咩食,可以撳入呢度睇

地址:觀塘成業街 19-21 號成業工業大廈 1 樓 04 室

除了支持本地食材,減少食物里程‧‧‧

食客前往餐廳用膳多乘公共交通工具,甚或以步行及單車,有助健康之餘,亦有助改善空氣質素。

餐廳可嘗試減少用車次數,並以更潔淨能源的車輛運輸食材。

想呼吸更健康空氣,請即聯署支持改善路邊空氣污染


 

 

 

 

 

 

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