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台北站:去開門茶堂學品茶,嚐美點

2018/8/7 — 18:22

開門茶堂外觀。

開門茶堂外觀。

又到台北,除了夜市、咖啡店和藥妝店等港人熟知常去的地方外,還有新意嗎?當然是有的。這回女生們除了去一系列藥妝店外,如巴黎草莓、八六小舖、康是美、保雅等,還為我們預訂了有趣的一站──品茶體驗。

我們一行六人從民宿所在的大安區乘公交車262號去到公教住宅站,再步行約五分鐘便到達目的地──開門茶堂。一眼望去,一幅灰白的石牆分成兩個部分,左面一塊大落地玻璃,店內透著黃色燈光,右方則是帶日本風的木門,上方裝有鐵製的名牌,似是宋楷?不肯定。但整體給人一種閒適的感覺,頗具格調。

推開門,玄關鋪著一片碎石,上有數步踏腳台階。走進店內,全店以啡色為主色調,木牆、木桌和黃燈帶來溫暖感。店中央有桌子和架擺滿了各種茶具,將全店分成兩個區域,兩邊皆有一張長檯,一邊是給客人坐下品茶和進食,另一邊就是我們上預訂了的品茶體驗課的空間了。由外到內滿滿的設計心思,是因為店主許祐榕先生(Isaac)除了是愛茶人外,也是一位設計師,所以此店除了是「開門茶堂」,也是「開門設計」。

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店中央有桌子和架擺滿了各種茶具,將全店分成兩個區域。

店中央有桌子和架擺滿了各種茶具,將全店分成兩個區域。

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講解中的許先生。

講解中的許先生。

我們準時十二時到達,就座後便開始這回品茶體驗班了。每人座前已預先放好一套三款小茶杯:玻璃杯、陶瓷杯及砂杯,用以對應不同的茶。許先生便開始合著投映片講解。他先是講解這店的理念:把對家的想像搬到茶堂,希望來者能在此感受到家的溫度,體會到其生活的品味。難怪店內用的多是暖色調的裝置。小子不欲在此詳述許先生的講解,一來是內容甚見豐富,二來也期望有興趣的朋友親身去參與,故此只略述包含的主題:茶葉的分類、製作茶葉的不同方法、每類茶的特色、認識台灣茶、咖啡因的介紹、春茶和冬茶的分別、何謂冷泡茶及其好處、何謂有機茶、有機茶的優缺點、泡茶的水溫、茶壺的類別、品茶的程序、喝茶的迷思(例如應否喝隔夜茶)等等,當然還有Q&A環節。嘩,一路回想數來,約一小時的講解實在太豐富。

每人座前皆有一套杯,配合喝不同款式的茶。

每人座前皆有一套杯,配合喝不同款式的茶。

可能有朋友看到此處會想,我來旅行不是想辛苦上課。小子絕對明白,許先生也當然明白,他也明說了這課目的不是想大家成為茶專家,而是希望朋友認識茶更多後,喝茶的過程中能享受更多,所以講解盡量深入淺出。而且說明是體驗嘛,當然不是光坐著聽,還有吃喝的配合,這才是最精彩的!例如說開首說起冷泡茶,店員便端來兩壺冷泡高山烏龍茶給我們細嚐。另外許先生預備了四款茶,有不發酵的碧螺春、半發酵的東方美人(白毫烏龍)及近全發酵的紅烏龍,還有一款有機烏龍茶,示範如何沖泡後,便到我們動手操作一試了,按程序先暖壺、投茶聞香、注水、聞茶香、品茶湯、嚐尾韻,最後再觀茶葉,六人認真地當一回茶人,哈。不得不提的還有店家自製,供我們品茶時配吃的數款小點心,有焙茶小餅、紅糖燕麥小餅及核桃脆餅各四塊,兼兩盤蜂蜜杏仁,最後更每人有一塊綠豆糕,配茶同嚐實在是享受。許先生講解後便會給我們空間坐下泡茶、吃小點及談天的時間,沒有限時的。當然,也可逛逛店內可供售賣的茶具及茶葉,還有他們自家研製的茶點,欣賞一下他們的裝潢。

泡茶後有美味茶點配合同吃。我們六人有兩盤圖中的小點供應。

泡茶後有美味茶點配合同吃。我們六人有兩盤圖中的小點供應。

綠豆餅,內有乾果肉及果仁,極美味!

綠豆餅,內有乾果肉及果仁,極美味!

在文末和大家分享一個許先生的故事。話說煮茶時用鑄鐵壺,因壺富含鐵離子,又能吸附水中雜質異味,茶會更好喝,故此許先生數年前走訪日本,欲向傳承上百年的職人戶訂造手製鑄鐵壺,辛苦尋訪後,有一家說需等三年時間,金額當然也不便宜。他一開始還以為是對方不肯做他生意,特地說三年留難他。但當他再尋訪另外一些職人,原來是至少要等五年之後,便知道對方不是玩笑,便下單付款訂造了。三年不見音訊,只有一張手寫單,在等待中他甚至有懷疑過不會是遇到騙案吧?結果當然是沒有。三年後他收到一個厚實的包裹,內裡裝著那讓他無比滿意的職人手製鑄鐵壺,現在就放在店中的架上展示著,是非賣品來的。朋友若到開門,記得去小心欣賞一番。

這兩個手製鑄鐵壺是非賣品,旁有製造職人的介紹。

這兩個手製鑄鐵壺是非賣品,旁有製造職人的介紹。

 

有不同的茶具售賣。

有不同的茶具售賣。

同場加映,有不同的點心可即場購吃或外賣。

同場加映,有不同的點心可即場購吃或外賣。

這樣內容豐富的品茶體驗班,價錢怎樣?每人只需500台幣(約130港元),六人共3000台幣(還能夠完場後刷卡付款!),但當中還包含了超過1000台幣的小點心和茶,舒適享受了一個多小時,小子覺得實在太抵了。若你想去台北旅行有些新意,不妨考慮添上這樣的一站,直接在臉書聯絡店家查詢吧。

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